叶黄素是构成的人体视网膜的重要物质，具有缓解视疲劳、改善视力的作用。对于经常用眼的人来说，日常生活中要及时补充叶黄素，维持眼部健康。生活中有很多食物中都含有叶黄素，但是那些食物叶黄素高很多人就不清楚了，其实蔬菜水果中叶黄素的含量都不低，很多常见的蔬菜水果，叶黄素含量排在最前面。
叶黄素是视网膜的重要色素
1含有叶黄素的常见蔬菜水果
叶黄素广泛存在于各种食物中，人们可以通过饮食调节的方式补充叶黄素。蔬菜、水果是日常生活都离不开的食物，其中叶黄素的含量也非常的高，因此多吃蔬菜、水果就能在一定程度上保护眼睛。下面介绍一些生活比较常见，但是叶黄素含量非常丰富的蔬菜水果。
葡萄中的叶黄素含量较多
1、蔬菜类：生活中绿叶蔬菜和黄橙色蔬菜中的叶黄素含量都不低，这些食物是人体叶黄素的重要来源，比较常见且含有较多叶黄素的蔬菜有南瓜、胡萝卜、韭菜、西红柿、菠菜、羽衣甘蓝、花椰菜、芹菜、香菜等。
2、水果类：水果的种类非常丰富，其中有些水果中含有的叶黄素非常高，比较常见的有芒果、猕猴桃、葡萄、黄桃、橙子、橘子等。
适当补充叶黄素对自身视力的发育有极强的促进作用，在日常生活中有很多蔬菜水果中都含有非常丰富的叶黄素，大家可以通过日常饮食多食用这些食物，特别是用眼比较多的学生、职场员工。
2叶黄素含量最多的十大食物
叶黄素含量最高的食物在蔬菜中，举个例来说，每食用100g的羽衣甘蓝，需要吃四十多个橙子或七十多个鸡蛋才能补充100g羽衣甘蓝中的叶黄素，由此可见即使都含有叶黄素，但是蔬菜中含有的叶黄素绝对是最多的。
100g韭菜中有18mg的叶黄素
羽衣甘蓝、菠菜、南瓜等蔬菜中叶黄素的含量都非常高，下面是这些食物中叶黄素含量的具体介绍：
| 蔬菜 | 分量（单位：g） | 叶黄素含量（单位：mg） |
| 韭菜 | 100g | 18.2mg |
| 西兰花 | 78g | 1.7 |
| 菠菜 | 100g | 6.9g |
| 香菜 | 100g | 11.4g |
| 苋菜 | 100g | 14.4g |
| 南瓜 | 100g | 13.2g |
| 羽衣甘蓝 | 65g | 10.3g |
| 玉米 | 75g | 1.4g |
| 生菜 | 100g | 2.2g |
| 芹菜 | 100g | 12.9g |
以上是含有叶黄素最多的十种蔬菜介绍，如果有需要补充叶黄素，不妨多吃上面介绍的这10种蔬菜，其中羽衣甘蓝、韭菜、香菜、南瓜、苋菜这五种蔬菜中每100g都含有10mg以上的叶黄素，是最理想补充叶黄素的食物。
3其他含有叶黄素的食物
其实除了蔬菜水果中含有较多的叶黄素以外，谷物中、鸡蛋中也含有较多的叶黄素，因此补充叶黄素不仅可以吃蔬菜水果，还可以从其他食物中获取营养物质，营养来源丰富，对我们的身体会更好。
小米中叶黄素含量很高
1、谷物类：谷物中也有些食物含有较多的叶黄素，小米就是其一，其次谷物制品像一些玉米面、小米糕中含有的叶黄素也不低；
2、鸡蛋：鸡蛋的蛋黄中叶黄素的含量是最好的，鸡蛋黄颜色越黄，说明叶黄素含量非常丰富，这也就是我们说的吃鸡蛋可以保护眼睛的原因。
总而言之，叶黄素的存在非常广泛，有很多食物中都有不错的叶黄素含量，建议人们平时多吃这些食物，因为叶黄素不仅可以缓解视疲劳，还能保护眼睛。
